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美食DIY:汁多爽口的香橙排骨!

2019年02月19日 10:26 來源:深港在線 
香橙排骨就是用柳橙或臍橙燉的排骨。水果與肉類搭配,效果也好得很。或甜、或酸、或爽口、或滑嫩,感官上的誘人與入口的清爽融匯在一起,可謂別具風味。

  排骨是我國飯桌上常見的家常菜,經常用來煲湯,這次小編給大家帶來排骨的另一種做法——香橙排骨!肉香和橙香味巧妙地溶匯在一起,酸酸甜甜,恰如其分,百吃不厭!

  圖源:深港在線

  材料:豬大排,橙子,生抽,白芝麻,白糖,料酒,白醋,姜蒜,鹽,

  步驟:

  1、準備材料:排骨和橙

  2、排骨放在水里清洗后,放入鍋內焯水,去掉浮沫后撈出備用。

  3、把一個半橙子切出橙肉,橙子皮刮去白色部分切細條

  4、炒鍋燒熱油,爆香姜蒜,放入排骨翻炒,將排骨炒至表面金黃

  5、加入料酒、白醋、生抽、冰糖的調料,翻炒片刻,讓排骨吸收一些調料

  6、加入橙子肉和部分橙皮

  7、再加入末過食材的水量,煮沸后轉小火,燜30分鐘

  8、如果還有湯汁,大火收汁,此時試一下味道,如果淡了放鹽調味

  小貼士:

  1、去掉排骨肉腥味,可以用冷水浸泡,沖洗干凈。也可以用焯水的方法,使得排骨只有肉香味,沒有肉臊味。

  2、白醋可以用香醋或者果醋代替,盡量用清爽點的,會和橙子的味道更搭配

  3、這里實際就用了一個半橙子,有一半是用來裝飾的,橙子肉和橙子皮都要去掉白色部分否則會苦。

  準備好排骨,奉節臍橙XX個

  汁多爽口 入口化渣 酸甜適中 橙味十足

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